蔚县杏干:张家口地区日常果脯小吃TOP1!

蔚县杏干

蔚县杏干,光看这几个字就能让人流出口水来,做不到这点,那可能就是个假蔚县人了!

说到果脯大家都吃过很多,像果蛋皮、猕猴桃干、青梅等等,数不胜数,今天咱们要说的杏干,不是新疆的那种杏干,是河北蔚县的一种特产——木瓜杏干!

在蔚县当地有一种特殊的杏,因其形状像极了木瓜,因此而得名木瓜杏,含糖量适中,有大量的维生素和氨基酸,具有抗衰老、助消化、生津止渴、降血压血脂等功效,也是小孩们的健脾开胃的果实,酸酸甜甜,个大肉厚,人人都喜欢吃!

木瓜杏

怎么把木瓜杏做成更为好吃的木瓜杏干呢?拢共分四步:

第一步,把成熟的木瓜杏采摘下来备用。

第二步,把木瓜杏掰开把杏核取出来掰开的杏放置在托盘上。

第三步,放在阳光下反复晾晒,每天将的晒杏干中间向上翻一下,这样做杏干干得快。

第四步,好天气晒至五天左右就可以晒干了,成品装袋。

就是以前的老方法,而现在为了提升效率和卫生,都是在密闭的房子内,高温烘干,更快捷,而且高温杀死了所有细菌,吃起来更加安全。

木瓜杏干色泽淡黄,口感发甜,肉质细腻、木质纤维含量较少,香气浓郁,为上品!

如今,蔚县杏干还是送人的不二礼品,老少皆宜!

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