桃花小米是如何成为颇负盛名的“蔚州贡米”的?

河北蔚县,历史悠久,始置东魏,乃千年古州;位于三山环峙之处。南部深山峰奇水美、中部河川地广土肥、北部丘陵果蔬飘香,可谓物华天宝,人杰地灵!

蔚州贡米

蔚县负有众多美誉: 国家历史文化名城、中国文化先进县、民间艺术之乡、四大名米之乡、剪纸艺术之乡、剪纸艺术研究中心、最佳民俗文化旅游城市、仁用杏之乡等等。这当中,历史最为长久、身价最为荣耀、传播最为广泛的,还要属至今仍为蔚县主要农业产业之一的——蔚县小米。

蔚县小米,又称桃花小米,种植历史已有千年以上,凭借绝佳的地理位置、适宜的气候特征、充沛的山泉灌溉、独有的优良品种,一直以来,蔚县小米便以色泽金黄、口味香甜、营养丰富而著称。历经岁月苍苍,养育着一代又一代的蔚州儿女。

蔚县小米真正步入荣誉殿堂,是在元朝,据《蔚州志》载: “至治二年(1322年)八月,蔚州献嘉谷。”

从此,蔚县的桃花小米便开启了“贡米”之路,历经明、清,七百年来,“蔚州贡米”的美名,享誉大江南北。

| 关于蔚县小米一跃成为“蔚州贡米”的佳话

相传,清乾隆年间直隶总督方观承来蔚州巡政,地方官员为讨好上司,准备了精美的肴馔招待,并请总督亲自点席。孰料,方观承却在食谱上写了“不吃膏粱与珍馐,要吃蔚县小米粥”。于是,蔚县官府特从桃花镇选来了优质小米,请名厨为总督做成小米干饭,深得方观承的夸奖,自此“总督爱吃小米粥”被传为佳话。

蔚县桃花小米不仅色、香味俱佳,在营养成份上,也要高于同类产品,据检测,产自蔚县的小米谷类蛋白质含量一般在10%-15%之间,谷类碳水化合物含量一般在70%左右,它所含的纤维素、半纤维素在膳食中具有重要的功能,且蔚县小米脂肪含量低,可有效调节现代人以精细粮食为主而引发的“三高”现象,矿物质及维生素含量极为丰富,尤其是B族维生素更是所有粮食之首,可作为补充微量元素的主要来源。

蔚县桃花小米凭借自身优良品质获得众多声誉的同时,也不可避免的引来了其他地区生产的小米争相冒充进行销售,一度出现鱼龙混杂,极大影响了蔚州贡米的声誉。

1996年,张家口市坝下农科所选育的专门适合在张家口坝下地区种植的冀张谷5号(8311)通过国家审定,这种新谷种在继承了传统谷种优点的情况下,更使所产小米颗粒更饱满,产量更高,口味更好,为蔚县生产自己特有谷品奠定了坚实基础。

2009年,蔚县启动申办地理标志产品来保护这一特色产业。2010年,蔚县贡米成为国家地理标志保护产品,这使蔚县8311及大白谷系列小米获得了有力保护。

近年来,在蔚县从事小米生产的企业如雨后春笋般纷纷涌现,打响了“金龙鱼”、“蔚字牌”、“久久香”等知名品牌,再加上政府的支持,蔚县的小米产业进入了一轮新的辉煌期。

据调查,蔚县全域范围内谷子种植面积稳定保持在12~15万亩,产量3万吨左右,除去少量用于当地食用外,其余全部经加工后远销全国各地及东南亚与欧美国家。

“蔚县桃花小米”,正在用她的品质迎来更多消费者的青睐,也必将造就更加灿烂的辉煌!

赞 (3) 打赏

评论 0

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址

原创不易,求打赏!

支付宝扫一扫打赏

微信扫一扫打赏