这三样东西是蔚县人的消暑极品！

夏天到了，天气炎热，大家是不是想吃点凉快点的东西呢？吃点啥？？纠结中……

别急，小编今天向大家推荐一些蔚县的特色小吃，可视为最佳解暑小吃！看哪个最对您胃口？

丨蔚县粉坨

蔚县夏令传统风味小吃，蔚县素有“豌豆之家”的称号，豌豆面在蔚县手里幻化出各种不同的美味，粉坨就是其一。

粉坨

一锅开水里倒入生豌豆面，快速搅动，待搅动均匀，成糊状，冒泡的时候，盛入碗中，待晾凉便成粉坨，拿起“粉剑子”，来回快速地细细划完，搭配麻酱、韭菜或葱花还有必不可少的蔚县当地辣椒油。

丨蔚县漏蝌蚪

形似蝌蚪，嫩且筋道，光滑顺口。漏蝌蚪的做法比较简单，原材料也不拘泥于一种，白面、玉米面、莜麦面、豌豆面、荞面、山药淀粉等都可以作为漏蝌蚪的原料。

用特制的漏网，将坨状的面块放置其中，拿勺子向下按压，顷刻间，漏网的小孔里流出无数蝌蚪状的面块，用笊篱捞出乘好，浇上五味俱全的冷汤就可以食用了。

漏蝌蚪黄里透亮，嫩且筋道，光滑顺口，待夏季冰镇一下再食用，绝对是不可多得的美味！

丨蔚县旋粉

“旋”出来的美味——旋粉粉皮是半透明状，质地柔软润滑，清凉爽口，吸溜到口中，香味浓郁，夏季吃来，甚是爽口！

水烧至将沸时，把洗净的旋子平放在锅内，旋子漂浮在水面上，用勺将淀粉糊搅匀，舀出少量糊倒在旋子中心处，立即用手将旋子由里向外转，转动几次，旋子内就结成一张粉皮，将旋子倾斜，灌入一些热水，将粉皮表面烫一下，将旋子捞入凉开水中稍泡一会，用手取下粉皮，对折起来切成条，再浇上凉素卤，晶莹剔透的旋粉就做成了！

玩儿累了，热了，饿了，来上一碗蔚县粉坨、漏蝌蚪或是旋粉，不刻意 不拘束 也解暑气！