这三样东西是蔚县人的消暑极品!

夏天到了,天气炎热,大家是不是想吃点凉快点的东西呢?吃点啥??纠结中……

别急,小编今天向大家推荐一些蔚县的特色小吃,可视为最佳解暑小吃!看哪个最对您胃口?

蔚县粉坨

蔚县夏令传统风味小吃,蔚县素有“豌豆之家”的称号,豌豆面在蔚县手里幻化出各种不同的美味,粉坨就是其一。

粉坨

粉坨

一锅开水里倒入生豌豆面,快速搅动,待搅动均匀,成糊状,冒泡的时候,盛入碗中,待晾凉便成粉坨,拿起“粉剑子”,来回快速地细细划完,搭配麻酱、韭菜或葱花还有必不可少的蔚县当地辣椒油。

蔚县漏蝌蚪

形似蝌蚪,嫩且筋道,光滑顺口。漏蝌蚪的做法比较简单,原材料也不拘泥于一种,白面、玉米面、莜麦面、豌豆面、荞面、山药淀粉等都可以作为漏蝌蚪的原料。

用特制的漏网,将坨状的面块放置其中,拿勺子向下按压,顷刻间,漏网的小孔里流出无数蝌蚪状的面块,用笊篱捞出乘好,浇上五味俱全的冷汤就可以食用了。

漏蝌蚪黄里透亮,嫩且筋道,光滑顺口,待夏季冰镇一下再食用,绝对是不可多得的美味!

蔚县旋粉

“旋”出来的美味——旋粉粉皮是半透明状,质地柔软润滑,清凉爽口,吸溜到口中,香味浓郁,夏季吃来,甚是爽口!

水烧至将沸时,把洗净的旋子平放在锅内,旋子漂浮在水面上,用勺将淀粉糊搅匀,舀出少量糊倒在旋子中心处,立即用手将旋子由里向外转,转动几次,旋子内就结成一张粉皮,将旋子倾斜,灌入一些热水,将粉皮表面烫一下,将旋子捞入凉开水中稍泡一会,用手取下粉皮,对折起来切成条,再浇上凉素卤,晶莹剔透的旋粉就做成了!

玩儿累了,热了,饿了,来上一碗蔚县粉坨、漏蝌蚪或是旋粉,不刻意 不拘束 也解暑气!

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