蔚县历史悠久,饮食文化更是丰富,其中传统小吃深植于蔚县人的日常生活,也让外地游客连连称道!

糖麻叶
糖麻叶,黄红相间,红的是用红糖合的死面,黄色的是发面,油炸而成,外层略酥脆里边松软,甜而油香。

苦荞饸饹
苦荞饸饹,苦荞面压制而成,配以酸咸菜,酌以蒜汁或辣椒油等调拌凉食。

豌豆粉坨
豌豆粉坨,调制好的豌豆粉坨,食用时连汤带粉一块儿呼噜。
黄色的是豌豆粉坨,绿色的是绿豆粉坨。豌豆粉坨豆面味浓郁,绿豆粉坨是水磨而成更筋道爽滑一些。

旋粉
山药(土豆)旋粉,土豆淀粉旋烫而成,特别筋道有嚼头,旋粉一般要码一些嫩的韭菜头。

干馍馍
干馍馍,有原味和甜昧两种,酥是它的特点,老人最爱,大发面蒸熟后烘焙而成。

发馍馍
发馍馍用小米面掺以少量玉米面,发面调成糊状,盛入专用烙子里烙制,中间薄边沿厚,非常松软

水饸络
水饸络用玉米面,软而筋,夏季凉食佳品。

山药粉
山药(土豆)粉,土豆蒸熟去皮,用大木勺不停的捣碾直至筋道有劲,抹在水缸壁上晾凉切条调汁。

白凉粉
白凉粉,都说是用凉粉面做的,凉粉面可能是豌豆淀粉,白凉粉清寡无味,清、凉、爽是它让人喜欢的理由。

漏蝌蚪粉
漏蝌蚪粉,非常形象生动,豌豆粉、土豆淀粉、玉米淀粉都可以做成蝌蚪。盛夏炎热时,若在农村,用现拔井水调制,喝一碗凉蝌蚪粉,真正的透心凉,倍爽。

甜糊糊
甜糊糊,黑枣捣烂过筛开水冲制,形如果冻,冰凉爽口。

糖大饼(擦油酥内包糖)

小米面煎饼

肉煎饼(咸香口味)

干煎饼(薄而脆)

甜馍馍
甜馍馍,这是清明节期才会有的食物,用黄豆面、小米面、玉米面等五谷杂粮慢火长时间充分将粮食中的糖分提取出来。它与寒时节有关,叫历史小吃才更恰当。其制作方法估计60岁以下人会的不多。

油炸山药(土豆)饼、山药(土豆)丸
土豆擦丝拌入莜麦面,少许五香粉、盐,蒸熟后炸制。

粽子
粽子,有江米和黄米两种,黄米红枣粽是当地棕子特色味道。

五香豆腐干
五香豆腐干,爱吃辣的可蘸点儿辣椒油食之,或是配以黄晾不辣的嫩小葱,口味更佳。

腐油豆腐干
腐油汤里有软豆腐干、油炸豆腐、油豆皮等,加韭菜花、芝麻酱、辣椒油热食,只有傍晚有卖。

荞面饸饹
不含糖分,是蔚县人的一种早餐更是大年三十晚上和娶媳妇时必吃的食品,取长长久久之意。用鲜羊肉丝、野生香馨山蘑菇、油炸豆腐丁等烹炖浇汁,食用时再放适量切碎的香菜、暖泉的香辣油、陈香红醋……
蔚县小吃种类多,深根于蔚县人的内心,是在外游子的家乡味道,睡梦中常常梦到它会砸吧嘴,一方水土一方人,家乡丰富的小吃文化,是蔚县人的依恋也是蔚县人的骄傲!
最新评论
杨凯莉一直在做公益呢,帮助了好多人 还为武汉捐款10w,点赞。
笔者有没有联系方式
说的太好了!每句话都精准到位
虽然如此,请大家不要掉以轻心
你好,不好意思冒昧打擾,因為我們這邊有個國際著名的活動想邀請打樹花的表演者 王德前來表演,宣揚這個非遺傳統表演,但是找不
这是我田金的文章,为什么不写我田金的名字?把我田金的名字写上!
会不会是因为大白菜种多了?也增加绿化面积了
其他不知道,白庄子为绿化做啥贡献了
蔚县有“米粮川”和“黄粮堆”这两个美誉,当年朝廷钦点的蔚州贡米,应该是最功不可没的,也就是如今的桃花小米,确实好吃!
已经去过两次蔚县的空中草原了,一次是7月份,一次是8月份,因为都说这两个月份是空中草原最美的时候,而且实地游历后确实是美