没有一个吃货，能饿着走出蔚县！

中国人对吃，可谓丧心病狂，足可以出一本《动物生存指南》——

没有一只羊能活着蹦出新疆

没有一只兔能活着跳出四川

没有一头驴能活着走出保定

没有一只虾活着游出长沙

没有一只鸡能活着离开德州

除此之外，提到各个城市，脱口而出的就是代表美食。比如，北京的烤鸭，重庆的火锅，潮汕的牛肉，西安的肉夹馍……

在蔚县，面对“ 吃什么？好吃吗？”的灵魂问题，蔚县人可以很骄傲的说，没有一个吃货，能饿着走出蔚县！

所谓一方水土养一方人，一个地方的饮食，成就一个地方的特色，蔚县的美食有着塞北独特的粗狂，也有着江南诱人的清爽。

三十里莜面，四十里糕，二十里的荞面饿断腰——这句俗语不简单，包含了蔚县多种代表性美食。

莜面，营养丰富，是蔚县常见一种面食！

△莜面饺子

莜面可做成莜面卷、莜面饺子、莜面鱼、莜面饼。吃法也很多，可以炒莜面、蒸莜面、凉拌莜面、炸莜面……每一种莜面吃法不同、辅料和蘸料也不一样。

△黄糕

黄米磨成黄米面，蒸出来的糕叫黄糕。黄糕软筋香甜，并且吃法大有讲究，最忌细嚼慢咽，沾着糕菜，囫囵吞枣吃着最香。

把糕分块，包上糖或豆馅，捏成鸡蛋大小的圆饼状，放在油锅里炸，炸得表面金黄酥软，便成了油炸糕，内软外脆，香甜适口。

△甜荞饸饹、苦荞饸饹

蔚县饸饹分苦荞和甜荞两种，苦荞饸饹为冷吃，甜荞饸饹为热吃。苦荞饸饹拌以腌制的酸腌菜调制；甜荞饸饹配上荞面咸汤，浇上辣椒和醋，饸饹筋道、汤汁浓香！

蔚州八碗千古韵，色味双佳百里寻——八大碗是蔚县的传统名肴，在当地不论婚配嫁娶、宴宾会客，都把“八大碗”视为讲究又有面儿的大菜。

五色相间的“丝子杂烩”、肥而不腻的“扣肉夹馍”、隔壁相望的“酌蒸肉”、荤藏素裹的“虎皮丸子”、百吃不腻的“红烧丸子”、鲜嫩别致的“龙眼丸子”、软糯清香的“清蒸丸子”、酸甜可口的“杏干丸子”。

不仅主食丰富多彩，地方小吃也风味独特。

糊糊面是蔚县传统小吃，是用炒熟的豆类磨成的面熬成的，口感细腻，口味独特，因有一股炒香味，被誉为“蔚州咖啡”。

△糊糊面

糖麻叶像是糖油饼和油条的结合体，面皮要比油饼硬，又像麻花，外形齐整，四头均匀，黄中带红，趁热来上一根，外脆里软，香甜可口，且不油腻。

花椒饼由面粉、盐、花椒粉、胡麻油混合做馅，发面做饼，经传统工艺精制而成。刚出炉的花椒饼热气腾腾，一入口，满口立马弥漫着香甜咸麻的味道，待放凉或是用鏊子烤干，立马变得韧劲十足，酥脆醇香！

△花椒饼

蔚县的粽子体格小，是平面三角形状。吃起来糯糯的，伴着枣的甜香，唇齿留香！

豆腐干用传统做法，制作工艺繁琐，吃法却不拘小节，一个小推车，上面摆一个大钢盆，一大盆豆腐干，拿起筷子夹着吃，随意坐或站着，豆腐干有条有块，有软有硬，软的瓷实，硬的筋道，老少皆宜。

木瓜杏是蔚县特产，制作成木瓜杏干，酸甜可口，吃起来很有嚼劲，用杏干串糖葫芦，杏干的酸配着糖浆的甜，二者相得益彰。

△木瓜杏

沙棘酸甜可口，当地又叫酸刺溜，富含维生素c，沙棘可以直接吃，可以榨汁，可以做糖葫芦，也可以凉拌、煲汤或炒着吃，还可以制作沙棘油。

夏令美食，清凉可口，一口开启整个夏季的清爽。

△粉坨、旋粉、甜糊糊、漏蝌蚪

粉坨的原料是生豌豆面掺以苦荞面，有趣的是成品是一整片的飞碟状，需执刀细细斜斜的划完，再拌上芥末、醋、盐、辣椒，酸爽解腻。

漏蝌蚪原材料不拘泥于一种，玉米面、莜麦面、豌豆面、荞面等都可以，将坨状的面块放置在特制的漏网中，向下按压形成蝌蚪状的面块，浇上五味俱全的冷汤即可食用。

旋粉的原料是干淀粉，用特制的旋子转动，烧水加热，待结成一张粉皮，取出切成条，再浇上西红柿沫儿和各种调料炒香的凉素卤，晶莹剔透的旋粉就做成了！

甜糊糊，用黑枣、杏干制成，外形好似一块玛瑙。味道酸甜可口，清凉爽滑，是夏季解暑的佳品。

在蔚县，就是可以每天不重样的吃，顿顿满足。除了各色小吃和特色美食，蔚县的小米、杏干、糊糊面、小杂粮等都是当地特色产品，拿来自己吃或是送好友，都是不错的选择。

如果你来蔚县，不如挨个吃起来，还是那句话，没有一个吃货能饿着走出蔚县，不信你试试啊！