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傀儡是张家口地区的一种特殊吃食，它有“山药傀儡（此山药为方言，其实是土豆）”和“纯莜面傀儡”两种做法！   山药傀儡有的地方也叫“山药苦粒”，其产生与发展同山药丸子相似。山药傀儡的加工需要的材料与山药丸子差不多，主要的原料是山药和莜面，辅料有大葱、麻油（在过...

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